カテゴリリスト
蔵書リスト
書籍紹介
『患者と家族のためのおいしい透析食レシピ』のご紹介
ＰＨＰ研究所 2018/11
愛媛大学医学部附属病院栄養部【編】/横山 雅好/雑賀 隆史【監修】
透析食の工夫は、「野菜は下ゆでする」「上手に油を使ってエネルギー量アップ」。塩分・水分・カリウム・リンに注意し、味にメリハリをつけるのがコツ。大学病院の管理栄養士と一流料亭の料理人が考えた、家族いっしょに楽しめて、かんたんに作れる１８の献立。透析患者とその家族だっておいしい料理が食べたい。大学病院栄養部が考えた、おいしく、しかも簡単につくれる20のレシピを紹介。